Sierra del Maestrazgo

Empresa familiar fundada en 1993 por Juan Borrás y Trinidad Altaba quienes tenían una elevada experiencia en el sector porcino.

Situado en la población de Castellote, en el Maestrazgo Turolense, este secadero aprovecha las condiciones geográficas que le brinda su emplazamiento para la elaboración de excelentes curados.

Su emplazamiento en una de las colinas que circunda Castellote, asegura la llegada de los vientos fríos que provienen de la sierra, y que mediante un control manual de apertura y cierre de ventanas siguiendo los criterios que marca la experiencia y el conocimiento del oficio se logran las condiciones ambientales ideales para obtener ese conjunto de aromas y sabores que nos han dado la fama.