
Información
C/ Hondonera, nº 12
44141 Tronchón (Teruel)
Tel/Fax: 964 178459
Web y Tienda Online: www.queserosartesanosdetronchon.com
¿Quienes somos?
A pesar de su fama y su calidad existió un periodo donde corrió un serio peligro de desaparición al igual que otros muchos excelentes productos de pueblo. Hasta entonces su elaboración y consumo estaba ligado a la economía familiar de las gentes de la zona que poseían ganado abasteciéndose de la propia leche para elaborarlo. Pero la marcha de muchos hacia otras comarcas dejó sin gentes a muchas casa y masías.
La confianza y conocimiento en la calidad del producto animó a esta empresa a iniciar de nuevo su producción respetando paso a paso todo el proceso, introduciendo tan solo cambios en los materias del equipo de elaboración. Así las «ancillas» (moldes) de madera se sustituyeron por higiénicos moldes de plástico y el presado a mano por prensas hidráulicas. Pero los ingredientes continúan siendo los mismos, leche de cabra u oveja cruda perfectamente controlada que tan solo necesita cuajo y sal y un tiempo de curación para adquirir su particular e intenso sabor y aroma.
EL QUESO NOMBRADO EN EL QUIJOTE SE ELABORABA EN TRONCHÓN. ¿QUÉ TENDRÁ TRONCHÓN?
Nuestros Quesos
- Queso curado puro de oveja
- Queso curado en aceite
- Requesón