Jamones Daudén
Asociación de Empresarios Agroalimentarios del Maestrazgo

Información

JAMONES DAUDÉN

C/ San Benón, nº 5

44143 Fortanete (Teruel)

Tel: 978 778124

¿Quienes somos?

Pequeño secadero natural situado en Fortanete, en pleno Maestrazgo de Teruel, su altitud, alrededor de 1400 metros sobre el nivel del mar y su clima, inviernos fríos y secos son factores que se combinan perfectamente a la hora de elaborara productos cárnicos curados.

En este secadero familiar se conocen muy bien los pasos que hay que seguir para obtener un buen producto, para lograrlo, controlan y vigilan cuidadosamente cada punto:

Selección de proveedores:

Control de la materia prima a la llegada al secadero. (Aspecto, Tª, Ph, etc.)

Control en la fase de salazón y postsalado

Control del ambiente en las salas de curación naturales.

Cada día del año alguno de los miembros de esta familia visita la zona de curación natural y mediante la apertura o cierre de ventanas regula las condiciones del interior (Temperatura y Humedad) fijando las adecuadas al momento de curación.

El resto ya es cuestión de tiempo, estos productos poco a poco, tranquilamente irán adquiriendo sus toques de sabor y aroma.

Su esfuerzo tiene como respuesta la confianza que depositan en cada uno de sus productos. PRUÉBELOS.

Productos de la casa

  • Jamón D.O. de Teruel
  • Jamón Serrano con pata
  • Jamón Serrano sin pata
  • Jamón Serrano bodega

Otros curados:

  • Paleta Curada
  • Panceta Curada Natural
  • Lomo curado natural
  • Cecina del Maestrazgo
  • Cecina de cabra