Información

HORNO EZEQUIEL GÓMEZ

C/ Mayor, nº 2

44410 Mosqueruela (Teruel)

¿Quienes somos?

El horno de leña Palmira se encuentra en Mosqueruela, antiguan plaza de armas situada en la Comarca del Maestrazgo turolense y de cuyas canteras ha salida la piedra necesaria para edificar sus bellos edificios señoriales. Su puerta se encuentra cerca de la Plaza Mayor, al final de los porches. 
En el interior se elaboran los productos más típicos de la comarca siguiendo las viejas recetas populares. Es un pequeño negocio familiar en el que la madre va transmitiendo poco a poco su conocimiento a sus hijos, conocimiento que ha ido adquiriendo durante los numerosos años que lleva dedicándose a este oficio.

La elaboración es diaria y antes de mezclar los ingrediente, uno a uno, son sometidos a estrictos controles para asegurar que cumplen con las exigencias de la panadera.

Cada producto requiere un tiempo de amasado, y un tiempo y temperatura de cocción, también una vigilancia estrecha que evite cualquier error.

Un adecuado color, un aroma inconfundible a azúcar tostada y un sabor inimitable garantiza que el proceso se ha desarrollado adecuadamente.

Son un ejemplo de la Repostería tradicional tan natural que se está elaborando en este momento en el Maestrazgo turolense manteniendo viva una parte importante de la cultura gastronómica de la comarca.

Nuestras especialidades

PANES Y REPOSTERÍA ARTESANA:

  • Panes de pueblo
  • Redondo de medio. Mas grande por encargo
  • Barras de medio y de cuarto

REPOSTERÍA SALADA:

  • Empanadas
  • Torta de espinacas y de cebolla (fines de semana y por encargo)

REPOSTERÍA TRADICIONAL:

  • Pasteles de cabello de Ángel
  • Mantecados de almendra, de coco y de aceite.
  • Mantecados pobres
  • Rosquillas de anís
  • Almendrados
  • Rosegón
  • Mostachón
  • Españolas
  • Brazos de gitanos de almendra
  • Almojábanas