Borraz y Sancho
BORRAZ Y SANCHO

Información

BORRAZ Y SANCHO

Av. Barcelona, nº 12

44643 La Ginebrosa (Teruel)

Tel/Fax: 978 892523

¿Quienes somos?

Situado en La Ginebrosa, bella población turolense que mantiene su estructura mudéjar, con arcos y pasadizos llenos de encanto en calles y plazas, rincones sugerentes y balcones de forja repletos de flores. 

En el interior de este horno aún se trabaja como antaño, se mezclan la harina, los huevos, el aceite y el azúcar, formando la masa, donde pierden cada uno de ellos su propia identidad y forman un perfecto conjunto que reposará tranquilamente hasta que el artesano les de la forma definitiva y las introduzca en el horno. Allí al calor que da la leña cambiarán para obtener sabores y aromas que inunden el ambiente del horno.

También la almendra, con la clara y el azúcar, en correcta proporción irán saliendo de la boca del horno como pequeños volcanes blancos de merengue cocido, descubriéndose en sus grieteas los perfiles de las almendras enteras.

Y con la calabaza y la miel, cada año se elabora de forma tradicional una excelente confitura denominada «Alma» que sirve de relleno para las afamadas Tortas del Alma, únicas en el Maestrazgo.

Conseguir todo esto sólo tiene un secreto, la frescura y lo natural de sus ingredientes. Comértelos es descubrir el mundo tradicional y artesano de lo bueno y de lo sano.

Repostería Tradicional

  • Tortas de Alma
  • Almendrados
  • Mantecados de Almendra
  • Españolitas
  • Roscón de anís
  • Rosquillas huecas
  • Cocos